随着全球对食品安全性和出口食品卫生与质量要求的不断提高，食品加工企业在加强卫生管理的同时，也在努力提升食品检测水平，这从某种程度上推动了食品检测技术的不断发展。在食品加工过程中，常常会混入一些异物，比如金属异物、非金属异物以及来自前期加工的异物等。通常所采用的检测手段包括目视检测、金属探测以及X射线检测。
金属探测仪基于电磁感应定律，即“导体切割磁感线产生感应电动势”。在这个过程中，金属探测仪施加的探测磁场会因外来导体的干扰而被捕捉到，从而触发金属探测仪的警报系统。而X光异物检查设备则是通过X光照射和图像信息处理，能够检测包装、松散及管道产品中的各种致密污染物和异物，包括金属、玻璃、石头、钙化骨头、高密度塑料和橡胶化合物等。它是检测各种尺寸和形状的包装产品，以及铝箔或金属薄膜包装产品的理想选择，还适用于检测立式硬质容器，例如玻璃瓶、玻璃罐和金属罐等。
此外，金属探测仪只能检测产品内的金属异物，实际应用中，金属探测仪能触发警报的导体主要是金属（天然的良好导体），例如刀剑、金属枪械、金属制品等。相比之下，水和石墨等导电能力较差的物质无法引发警报。另外，由于传统金属探测仪采用平衡线圈技术，无法准确检测铝包装袋内的金属异物，且产品的水分、盐分和糖分等也对电磁场产生一定影响，冷冻产品检测效果较好，而解冻水含量高的产品检测效果一般。
目前，X射线异物检查设备在食品生产加工领域中得到广泛应用，与金属探测器相比，X射线检测具有以下诸多优点：
(1)具备更好的金属异物检测能力，并且能够检测产品中的玻璃和PVC等非金属异物；
(2)对于酱油和其他水含量较高的金属异物的产品具备良好的检测能力；
(3)针对涂有铝膜包装的食品、铝箔包装的乳制品和熟食等金属异物的产品具备良好的检测能力；
(4)在检测能力上不受冷冻产品状态的影响；
(5)能够检查产品丢失的物品，并具备生产屏蔽检查的功能。
推荐KY开元集团UNX系列X射线异物检测设备，可用于食品中金属、石子、水泥块、玻璃、尖锐物品、塑料、杂质、碎骨、鱼刺等异物的检测；同时可以对产品进行质选和缺陷检测，剔除虫眼、空瘪粒和皱缩粒；在产品包装缺失的检测上也表现出色。
综上所述，若想有效增强食品安全性，选择X射线异物检测机来检测食品异物具备更多优势。
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