异物检测X-RAY设备根据ｘ光在不同物质材料上的穿透能力的原理研制，射线穿透物体后，会被异物检测X-RAY设备的探测器所接收成像，不同物质，在探测器上的成像也不同，通常由束穿过产品时被吸收的 X 射线能量由产品的厚度、密度及其原子质量数确定。吸收是线性衰减系数。当包装或产品穿过 X 射线束时，射线束将被包装或产品吸收，只有残余能量能够到达探测器。测量产品和污染物之间的 X 射线吸收量的差异是 X 射线检测的基础。
密度越大的产品，吸收X射线的能力越强，X射线被阻挡后，在探测器的成像的颜色会深一些，反之，密度越小，吸收X射线的能力越弱，X射线损耗就小，越容易被X射线穿透，在探测器上的成像也就越不明显。
食品行业，食品和水的密码相当，我们就把水的密码1.0g/cm³作为相对密码，通常情况下，密度大于1.0g/cm³的产品，X射线异物检测仪容易检测识别出来，密度越大，越容易检测；密度小于1.0g/cm³的产品，不容易被检测出来。密度越小，越不容易。特殊情况下，被检测产品的密度与异物密度相差比较大（被检测产品密度小于异物密度）时，异物很容易被检测。
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